农产品药物检测程序及分析测定

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　　农药残留是指农药使用后残存于环境、生物体和食品中的农药母体、衍生物、代谢物、降解物和杂质的总称。造成蔬菜农药残留量超标的主要是一些国家禁止在蔬菜生产中使用的有机磷农药和氨基甲酸酯类农药，如甲胺磷、氧化乐果、甲拌磷、对硫磷、甲基对硫磷等。食用含有大量高毒、剧毒农药残留引起的食物会导致人、畜急性中毒事故。长期食用农药残留超标的农副产品，虽然不会导致急性中毒，但可能引起人和动物的慢性中毒，导致疾病的发生，诱发癌症，甚至影响到下一代。

　　有机磷、氨基甲酸酯和拟除虫菊酯是目前市场上最主要的3 类杀虫剂, 特别是有机磷类杀虫剂仍在生产上起主导作用, 更是菜农首选使用的一类杀虫剂。针对有机磷和氨基甲酸酯类农药, 科学工作者在农药残留快速检测技术方面做了大量的研究,并取得了较大的进步。

　　检测程序：

　　单残留方法，多残留方法，选择性多残留方法:同一类农药，多类多残留方法:多类多种农药

　　农药残留检测程序:

　　样品采集 :采样、样品运输和保存;样品预处理:缩分、剔除或粉碎样品，成为检测样品;样品制备:提取:从试样中分离残留农药的过程;净化:提取物中的农药与干扰物质分离的过程;

　　分析测定：

　　农药残留检测方法的选择：

　　农药的理化特性、分析任务的要求、样品的性质及样品来源;单残留或多残留方法;最大残留限量、方法检测限以及方法总误差;MRL与LOD/LOQ关系、相对误差(准确度)+2相对标准偏差(精密度)，分析方法的有效性;分析时间和费用。

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